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第122章 大受欢迎!

    第122章 大受欢迎!
    瘌痢头果然如同苏允所说,排队、买饼,然后夸张吃饼,赞叹,渐渐吸引来一些真正的食客。
    日头升高,游人渐渐多了起来。
    这边排队的人引起他们的注意,有人跑过来看个究竟,可走近了便有浓郁的香味袭人,便也加入了排队的行列之中。
    于是这队伍越排越长,竟是成了一个奇观,引起了许多人的观看。
    阿虎两人忙得满头大汗,看着越来越长的队伍,两人心理压力那叫一个大。
    苏允倒是不急,只是静静地看着。
    他倒是看出来了,这摊子车还得改进,或者说,得出一个新的型号了。
    现在的摊子车只有一个炭炉,铁板亦小,同时最多只能煎三张灌饼。
    而且只能一个人做,人流多的时候,很难供应得上。
    若是有两个炉子,两个人一起做,那速度可就快多了,可以让销售量也会随之增多。
    按照他之前的估计,每个摊子每日要卖出一千个煎饼,若是按照现在的做法,可能不是特别现实。
    吃饭这个东西时效性非常强的,比如说去太学门口摆摊。
    这个时候太学有两千四百多名学生,加上一些太学里面的教职工、以及学生的奴仆下人之类,至少也是五六千人之众。
    这种地方卖吃食的时效性都非常高,高峰期的销售量可能要占每日销售量的五成以上。
    而基本上都集中在一两个小时之内,早餐午餐都是如此,所以效率不高的话,是很难将销售量提上去的。
    苏允想了想,要想达到每日每个摊子能够出货一千张灌饼,就必须提高单位时间内的灌饼数量。
    嗯……有了。
    或许不用碳炉子,而是用后世的烧烤架,上面用一张大铁板,只要足够熟练,便可以同时摊八九张的鸡蛋灌饼。
    这样一来,一个人专门司职打鸡蛋搅蛋液,一个人专门摊饼,效率一下子可以提升三倍。
    当每一分钟能够煎出来九张灌饼,那么一个小时就能够煎出五百余张,一千鸡蛋灌饼,也就是两个小时就可以搞定了,正好应对高峰期。
    苏允招手叫来维持秩序的瘌痢头,让他去请他叔叔过来。
    瘌痢头飞奔而去,瘌痢头叔叔便住在大相国寺后面的巷子里,很快就来了。
    瘌痢头的叔叔看到排成长龙等着灌饼的人群,顿时咋舌,道:“竟是这般受欢迎么?”
    他一下子就激动了起来,这次他侄儿可能真的要向好了,有这么一个小生意可以做着,以后就不会再去瞎混了!
    苏允将想法跟他讲了讲了,瘌痢头叔叔笑道:“简单,稍微改进一下即可,就是装东西的空间会比较小。”
    苏允点点头,是这个道理,空间与功能性总得相互妥协,不过效率才是最重要的。
    瘌痢头叔叔兴头很高,立马就去改造车子去了。
    不过半个时辰左右,今日带来的鸡蛋饼皮之类开始告急,瘌痢头等人立马回去送了一批过来。
    他们手提肩扛担挑,能拿来的东西有限,不过半个时辰,又是开始告急,又得紧急跑回去院子里拿过来。
    后面准备好的面饼也耗尽了,只能赶紧加急做面饼,做完之后再送过来。
    鸡蛋什么的只能紧急去店里面买了送过来。
    大相国寺开寺日人实在是太多,阿虎做到后面已经成了一个灌饼机器,但依然还是供不应求。
    中午的时候,阿虎两人终于是扛不住了,苏允赶紧换人,让阿虎两人吃点东西休息一下。
    换上去的两人,一干又是一个下午,到得日落时候,集市就要关闭,排队没有吃到的人骂骂咧咧离去。
    苏允等人赶紧收拾残局,回到院子里已经是颇晚了。
    所有人都累得瘫在了椅子上。
    今天的强度太高了,而且很多事情没有预料到,因此手忙脚乱的。
    其实像大相国寺开寺的日子,完全可以开三四个摊位的,因为人实在是太多了。
    而且,面饼、鸡蛋等等都没有准备充足,更需要有一辆可以送货的车,靠着人手提肩扛的,又能拿多少东西?
    虽说后面苏允紧急租了个车子,但这番折腾下来,众人都累得跟狗似的。
    吃完饭后,众人的精神这才算是稍微恢复了一些,然后就开始迫不及待的清算两大筐的铜钱。
    两大筐铜钱倒在一起,像一座小山似的,这种视觉冲击力让众人都十分振奋。
    “好,我这里穿好了一贯!”
    “我也穿好了一贯!”
    清算铜钱的方式是将铜钱按照770文为一贯,用绳子穿起来,这样很容易就可以清算清楚了。
    七八人一起动手,很快便将一地的铜钱给穿好了,阿回他们数了两遍,最终激动确认道:“公子,一共是二十八贯三十文!”
    苏允算了一下,道:“二十八贯三十钱,那就是两万一千五百九十钱。
    一个灌饼十文,也就是说,今日我们卖出去两千一百五十九个鸡蛋灌饼!”
    众人先是吃惊,随后又欢呼了起来。
    苏允等众人欢呼完,笑道:“以大相国寺的人流来说,其实卖个五六千个都不是什么问题,主要还是我们煎饼的速度太慢,等了太久没有排到,不得不放弃。
    我们今日从早上开始,持续了六个时辰,每个可以做三百六十个,六个时辰就是两千一百六十个,正好是这个数字。”
    众人又是欢呼。
    苏允笑了笑,等众人停下来,笑道:“今日的情况,基本上可以证明我们的路子是对的了,我们先来总结总结。
    现在的这个摊子车不是很够用,出灌饼的太慢,我打算直接用大铁板作为桌面,若是没有那么大的铁板,就用多块小铁板拼接。
    下面用长条形的炉子装木炭,整个车子桌面都可以煎灌饼,一次性可以煎八九个。
    阿力的叔叔已经在改进了,很快就可以投入使用。
    另外需要买两辆驴车,用来采购物料运送物料,不用像今日这样用人手去扛。另外,你们要想想怎么应对排队插队等问题,这个我就不说了,你们自己想办法。
    类似的东西大家都总结总结,等到我们接下来快速扩张的时候,都是要给新人培训的,到时候你们要开始带人了。”
    瘌痢头闻言眼睛一亮道:“您的意思是,以后我们要成为小头头?”
    苏允笑着点头道:“嗯,到时候咱们至少会有二三百个摊子,每个摊子两个人是标配,这里就有六百人了。
    到时候我会将整个汴京城划分成各个片区,就比如大相国寺周边这里完全可以划成一个片区,州桥明月一片是一个片区,太学一片是一个片区,会仙楼附近一个片区,遇仙楼是个片区,开封府衙是一个片区……
    到时候你们一个人领一个片区,一个片区里面至少有几十个摊子,带领百来人。
    另外,每个片区必须要有一个配送的团队,负责输送物料给到各个摊位去,一个片区的配送的团队至少也要四五辆车,十几个二十个人。
    这个配送团队一样需要你们来管理的,也就是说,你们每个人的手下将会有一百多号人。
    所以你们的能力非常重要,现在必须将各种情况都摸清楚、学会,从容应对各种问题,才能够带人。”
    这话一出,众人是既兴奋又紧张。
    兴奋的是想到自己带领百来号人,那该是多么的威风,但想到带一百多号人,其中挑战亦是巨大,便十分紧张起来。
    苏允笑道:“你们也不用那么紧张,其实也不难的,主要一开始是给他们培训。
    培训过程之中,你们懂各种应变,他们不懂,自然而然就建立起来你们权威来了。
    然后到时候你们可以建立一个竞争的制度进行考核,将片区内的优质地段进行排名,在考核之中优胜者占有优质地段,这样自然而然便控制了权力。
    当然,我一样会将各个片区进行排名,你们亦是要去竞争的,像大相国寺这样的优质片区,自然要交给最厉害的团队去做……”
    苏允看向众人,笑道:“好了,这些先不说了,先说最重要的事情……分钱。”
    众人顿时一脸期待看着苏允。
    苏允看着众人道:“阿虎,灌饼的材料都是你买的,我们一个灌饼的成本大约是多少?”
    阿虎盘算了一下道:“一个鸡蛋三文钱,加上香料、面粉、油一起,需要六文钱,我们一个灌饼卖十文,所以一个灌饼能够挣四文钱。”
    苏允点点头道:“成本肯定不止灌饼本身,还有我们的人力、摊子车、配送车等等,但这些都是前期必要的投入,这部分的投入我全部包了。
    接下来几天,你们可以继续去卖灌饼,不过这算是让你们锻炼一下,接下来你们得自行招募团队了。
    当你们招募到团队之后,这四文钱的利润,我给你们分两文,这两文是包括摊子两人的提成跟你们自己的提成。
    我建议是你们自己拿半文,将其余一文半给到摊子的两人。”
    说到这里,苏允停了停,让大家都消化一下。
    阿回笑道:“那这样的话我们岂不是占大便宜了?”
    其他人看向阿回。
    阿回笑道:“公子将所有的费都包了,却只拿两文钱,咱们只是帮忙带带人,每个灌饼咱们就能拿半文。
    看着好像少,但每个摊位每日平均卖个一千个灌饼,咱们就能拿五百文。
    以后团队组建起来,一个人一个片区,若是有十个摊位,就是五千文,若是有五十个摊位,那就是两万五千文啊,每天收入三十二贯,每月收入将近一千贯,每年……”
    “卧槽!每年一万贯?卧槽,卧槽!”阿虎卧槽连连。
    其余人亦是面面相觑,随即一个个面色狂喜。
    阿虎斟酌了一下道:“公子,这样子我们的便宜占太大了,这钱我们拿着太烫手了。”
    其余人亦是点头。
    苏允笑道:“你们觉得这钱好挣?”
    众人尽皆点头。
    苏允笑道:“账算起来是很容易的,但要真正达成这个收入,却没有那么简单。
    你们想要达成每年万贯的收入,就得筹建起来五十个摊子,要招募一百二十人左右,要给他们培训,要管理他们,要协调他们。
    当你们做到这些的时候,一年拿个万贯收入没有什么问题。”
    一个能够管理一百多人团队的人,已经算是一个商业精英了,拿高薪问题不大。
    而且苏允还有一个考虑便是,鸡蛋灌饼技术含量不高,若是他们觉得分配不均的话,他们可能会脱离单干。
    所以还不如在一开始,便用这种高薪来彻底打消这种隐患。
    听了苏允的话,阿虎最是有信心,笑道:“公子,这事儿我再行,您这一万贯,我必然要拿到的。”
    苏允笑了笑,阿虎这个小伙子的确是不错的,天生有一种领袖气质,之前瘌痢头几人便是团结在他麾下的,这五六个人,若是只有一个人能够干成事,可能就是他了。
    阿虎道:“公子,这招募人是我们自己去招是不是?可有什么要求?”
    苏允道:“是你们自己去招募,要求么,身体健康,吃苦耐劳,最好么……身强力壮。
    这鸡蛋灌饼打出来名头了,以后效仿的也会不少,想要过来分一杯羹的行会牙行什么的也不会少的,可能你们得学会捍卫自己的地盘。”
    阿虎拍了拍自己的胸口,笑道:“这个我懂,抢地盘嘛,这事儿我熟,我知道该怎么办了。”
    苏允点点头道:“你也跟其他兄弟交流交流,不要敝帚自珍。
    你们之间虽然也有竞争关系,但同样也要抱团取暖,只有大家都做起来了,人足够多了,才能够应对外面的群狼窥伺。
    若是只有你一个人做起来,势单力薄的,很快就被吞得尸骨无存。”
    众人尽皆脸色凝重点头。
    他们都是混街面的,自然知道在街上做生意要面对什么。
    对于生意人来说,他们这些泼皮无赖只是最微不足道的,那些什么官府胥吏、帮派牙行、南天霸、坐地虎才是真正的吸血鬼。
    (本章完)


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