我在B站做菜的那些日子 作者:血血

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    就发现一旦遇到那种特色，又极其符合自己胃口的小吃的时候， 他就有些按耐不住了。

    真的是一看到有好吃的就想冲过去。

    也有可能是因为身上有钱的缘故，释放了自己的本性？

    柯小航在心里嘀咕了一下就把这种一闪而过的想法抛到脑后，待在街道上找到了这里应该是较为出名，连锁的做冷锅串串的一家店里落座。

    此刻快临近中午了，所以吃串串香的人还不少。

    店里头忙的是热火朝天，辛辣的香味肆意的挥洒在各个角落。

    这冷锅串串并非是冷的，它事由冷锅鱼起源而来的。

    冷锅串串来源于天府之国，美食之都，里面通常是荤菜占据大部分，素菜占小部分，按照客人喜欢的口味来。

    冷锅串串比较像火锅，因为它们在制作的时候同样的用到了汤底。冷锅串串好不好吃，最为重要的一点取决于它的锅底。

    同样是熬好的汤锅，加上各种香料以及各种食用的中草药浓缩成一锅具有特色的锅底。和雾都那边不同，腐都这边的火锅汤底同样带有麻辣的劲道，但是它更加突出鲜香！

    对的，不仅仅是麻辣，最为突出，也是最具有代表性的，鲜香！

    就这冷锅串串而言，同样也要讲究一个香字。

    吃火锅是自己涮自己吃，而冷锅串串则是不同，它是店里的师傅们把各种吃火锅的配菜串在竹签上，都在熬好的汤锅里煮熟，手法和时间都掌握的很好，不会出现新手涮火锅出现的问题，大大的提升了这些配菜的口感。

    冷锅串串之所以这么叫，那是因为这些串好的配菜经过店里的师傅们烫熟了以后，放在一个红油的钵钵里，待冷却了供顾客们享用。

    串串是熟的，只是锅是冷的。

    柯小航和玄冥没坐下来一会儿，他们点的串串香就给端上来了，店里的钵钵是一个很大的深底儿古朴的陶瓷大缸子，大缸子里一半是红油，上面漂浮着白色的芝麻。

    就这钵钵一端过来，柯小航就忍不住吸了吸鼻子。

    真是香啊～

    一大把串串倒插在钵钵里，浸润在那红油当中。

    这时候店里伙计还给柯小航他们拿来了两个碟子，说是调味碟，按照各自的口味自己调。

    放各种调料的储罐在一侧墙壁的壁柜里，柯小航和玄冥拿着各自的碟子好奇的走过去。

    这要不是因为没有一口锅，柯小航都怀疑自己是在吃火锅了。这里的各种酱料都很齐全，有很常见的辣椒面，花椒面，海椒面，花生粉，芝麻酱，蒜泥，蒜汁，葱花，香菜，香醋，香油，盐，味精，糖等等。

    柯小航觉得自己口味还是比较重的，所以这些调料什么的，他大部分都放了，等装好后回到桌位上将调味碟调制好，这才把钵钵里头的串串拿出来吃。

    这冷锅串串荤菜也很常见，各种牛肉羊肉切成小块串起来，不多，三五块，被店里的师傅涮的卤汁满满，又香又嫩，蘸上自己调制的调味料，麻辣鲜香，各种滋味在嘴里迸发出来，好吃到爆掉。

    不但有这样的纯肉串，还有很多类似鸡爪鸡翅，鸡胗，鸡柳，脆皮肠，兔肉……每一样份量虽然不多，可每一串吃下来都让人赞不绝口，味道和自己涮的火锅有着大大的不同，吃起来特别过瘾，真的是越吃越想，越吃越好吃。

    荤菜类很多种，素菜更是五花阿门，柯小航就很喜欢这里的素菜，比如那香菇，吃起来嫩的都不想咬，直接吞到肚子里去了。那面筋也相当的不错，明明是煮的，硬是让人吃出了烤的滋味来，还特别有劲道。那小豆腐泡儿豆腐皮都吸了不少的汁水，够麻够辣，不过这里的底料都带有几分甜味，吃起来倒是没有想象当中那么辛辣，因为实在太香了，那汤汁做的地道，柯小航吃的很欢快。

    来这里不光点了冷锅串串，还点了两份米饭，还有这里特色小吃，伤心凉粉，以及去热解暑，避免吃辣的吃多了会上火的凉茶。

    柯小航在吃了几串之后，他们点的几样东西都给上来了。

    吃串串配白米饭，简直就是绝配，而且在吃的时候还能缓解一下嘴里的辣劲。

    品尝了一下冷锅串串，柯小航感受到了这些看起来平平无奇的食物的魅力，同时深深的佩服这里人对这些串串的独特吃法。

    扒拉了几口米饭，就着串串，柯小航吃的是一本的满足。

    真的太香了。

    起初的时候，柯小航还以为这冷锅串串和那街边上的麻辣烫是差不多，可真的吃起来就发现，真的差太多了。

    还是这串串香。

    满足了短暂的食欲后，柯小航就把目光落在了桌子上那盘凉粉上。

    这凉粉很常见，柯小航自己还尝试的去做了，吃起来冰冰凉凉的，又辣又爽快，每次吃完，出一身的汗，可是爽快的很，正是夏天的美味小吃。

    来这里吃凉粉，柯小航主要是为了尝个鲜。

    因为这道伤心凉粉比这个冷锅串串还要有名头。

    并不是它像冷锅串串那样，被大众接受，流传各地，而是它太具有杀伤力——据说，吃了这道凉菜的人会非常伤心～

    伤心的一边哭一边吃，你说伤心不伤心。

    第89章 伤心凉粉

    这家伤心凉粉是用大米做的， 是白凉粉，质地纯白如玉， 更为软滑，不像豌豆粉做的软绵。

    份量不多， 小小的一碗， 切成长方形的条条状，码的是整整齐齐的， 凉粉的上方是店家撒下的各种调料。光是从表面上看，有一小堆切碎的红辣椒， 剁碎的小米椒，特色的红辣椒油，应该还有香油，花生碎，葱姜蒜等等。

    这里的菜都很有特色，不光是让人有极大的视觉上的冲击，同时它在嗅觉上也给人极大的感官上的感受。

    麻， 辣，鲜，香是这里菜的特色，也是这里菜的一个基本功。

    就这小小的一盘凉粉，光是闻着也挺香的。

    稍微用筷子将各种调料拌匀后，柯小航就用筷子小心翼翼的夹了一块凉粉来尝尝。

    这凉粉滑溜溜的，看起来格外的水嫩不说，还特别容易断，因此在夹的时候还得手劲小。

    柯小航自己是尝试做过凉粉的，他点这个就是为了感受一下这里超辣的辣椒油调制出来的凉粉到底是个什么味。

    凉粉滑溜溜的，还有几分冰冰凉凉的感觉，入口后各种辣味在口腔里爆发，像是突然迸发的岩浆一样猛烈，当即是又辣又爽。因为凉粉中的凉意和滑嫩不同的感受给这种爆发力特别强的冲击力有了一层淡淡的冲刷，让人也不是那么难以接受。

    而且调料中各种口味的小菜，比如粒粒皆香的花生碎嚼起来就特别有滋味，就算是辣的冒烟了，辣出汗来，辣的直喘气，在最开始

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