利用木炭烘烤的好处是温度相对固定，只要保证距离即可大致保持温度的均一。

    也不会和柴碳一样产生各种灰烬，影响最终口感。

    烘烤上一段时间，不同距离的烤盘先后出炉，距离近的确实出现焦糊，稍微远一些的在两可之间，距离过远则湿度有些变大，掰碎之后手感尤其明显。

    孙传庭尝了尝，味道确实可以，毕竟加了各种调料以及香料进去。

    但是，一个个硬邦邦的，咬着都还嫌弃硌牙，怎么才能变成容易冲泡的东西？

    “烘干成饼不过完成一半，后边还有数道工序，切莫着急。”

    不过，这些东西形成的口感，已经让糕点师傅们惊艳，他们向来喜欢在精细化上做文章，因此只是做些小改变。

    压缩饼干的中间产品于他们来说，已经算是很高的手段。

    但精彩的在后边。

    烤出来的硬饼干，在冷却之靠近室温之后，进行粉碎。

    相比粉碎石灰等材料，饼干就好办了，砸就是，人力踩踏的舂桶即可。

    粉碎是个技术活，太细的话，压制之后太紧，硬度过大，影响口感和后期成粥。但是颗粒太大又不易成型。

    好在罗网不是什么困难技术，普通家庭也能用的起，两次过筛之后，得到的细小颗粒便是最终产品的前体。

    最后便是压制环节，也是最为费劲的环节，方书安每到需要加压的时候，便会无限想念冲压设备。

    水压机啊油压机，涉及到的材料和技术太多了，不说其他，单单一个机封问题就要人命。

    南洋的橡胶树啊，他早就迫不及待了。

    首先是打算用费力的丝杠加压，它是现在最有效的方法。

    不能评价压力大小的情况下，只好依靠丝杠的行走距离和板层之间的距离来衡量压力大小。

    器具不够，时间来凑。

    但是生产几块之后发现问题，丝杠需要不断的旋开和关闭，而且施加压力高达1024公斤。

    别问为什么不是整数一吨，当时特意做出来的有零有整的数据。

    一次压制两块便是2吨多的压力，靠丝杠加压实在费时费力。

    没有2秒一次的冲压设备，也不是没有其他办法。依靠滑轮以及杠杆即可完成，一吨重物提起5cm，等效力矩计算之后，有25公斤拉力移动2米即可。

    方书安便让工匠打制一个有绞盘和滑轮组成的提升设备。

    每次压制，由绞盘手转动绞盘提升重物，固定之后将加完料的模具放好，随后放开绞盘，重物便会落下，成功压制。

    土法生产前虽然麻烦却十分有效，比起丝杠转来转去要方便多了。

    一套装置每分钟制作5块，一小时便是300块，一日算16小时工作量，5000块没有问题。

    若是熟练以后，一万块问题也不大，只要有50台设备，一日即可产3万块上下。

    连续生产十日，也就够一次战役携带的量。

    以后便是日常消耗生产，闲时制成以后，卖到民用市场，也是不错的销路。

    最后把压缩饼生产基地放在此地都不是问题，此处距离松子和榛子、核桃产地近。

    蒙古诸部收购牛羊奶干也近，将来北大荒屯田之后，粮食的来源也不是问题。

    啪啪啪！

    方书安的小算盘在心里响着，打得十分精明。

    看着一块重约一两的成品，孙传庭总算知道为何方书安说能饱食了，吃一口下去，比平日里吃的粮食要顶饿的多。

    就着水吃完一块，还有些饥饿的他竟然没有那种感觉。

    两块下去，说不定就能吃饱，如此，坚持半天不成问题。

    关键是味道还不差，和点心铺子卖的不相上下，加入的干果增加了成本，但是在辽东，都是些不值钱的玩意。

    松子和榛子很多时候挂在树上都没有人去捡，只要稍微付些钱财，已经结束农活的人们恐怕能把辽东捡个精光。

    相比之下，压缩饼干的成本比点心低得多，他们不用造型，批量生产，并不会消耗多少人力。

    再者说，即便是比点心贵又如何，明军现在的补给成本原本就极高。

    有了压缩饼的情况下，每次出战之前，士兵们携带上半个月的口粮，其它由后勤车辆带着找时间再补给，如此情况下，后勤运粮压力减少太多了。

    之前不管是米面，都需要占用人力物力。

    换成压缩饼之后，提前下发到士兵手中，他们自己携带便是。

    可以说，方书安弄出来的压缩饼，战略意义重大。

    难怪之前他能在经略面前拍着胸脯说干成，实际上心中已经有了合适的想法。

    “书安，你是否此前已经有合适的方法？”孙传庭问道。

    “若是有，直接做就是，我也不用费劲做好几个炉子和加压模具实验，上次见过点心酥之后，我便想起了瓷砖工艺里有压制一项。同样条件下，点心酥松软可口但是太轻。若是利用压制工艺，或许也没有什么难题……”

    方书安经过一系列惊异之后，已经习惯性先自己理顺好借口。

    这不是，此番编的理由，他自己都快相信是真的了，孙传庭能不信？早就被唬的一愣一愣的。

    人啊，说不说假话不重要，重要的是对方是否愿意相信你，反正此番孙传庭是信了，因为方书安说的逻辑清晰，条理明确，一看就不是编的！

    第一批压缩饼送到经略府之后，熊廷弼比孙传庭更加激动，眼前这东西，能都大幅降低后勤补给的压力。

    看着晃动有半个时辰的水囊里倒出的东西和粥一般，他就更放心了。

    虽然需要摇晃的时间长，但并非是不能解决的难题。

    只要提前放进壶里，挂在身上行军时便会晃动，到时拿出来饮了，连饭带汤水都有，解渴又解饿，根本不需要扎营做饭。

    省下太多关键时间，很多时候，正是节约下几顿饭的时间，便能决定一场战争的胜败。

    可以说，如果和倭奴在潮鲜作战时能有他，耗费的银子能少上两成左右，当年可是费了大力气运粮食过去。

    但是，有一人并不看好压缩饼！